VILDA SMAKER
Vin & Vilt-middag
Från skog till bord: viltmiddag med vinprovning där du fördjupar dina kunskaper om att förhöja smakupplevelsen – genom att kombinera viltkött och vin på bästa sätt.
En kväll utöver det vanliga
Svensk Jakt vill erbjuda sina medlemmar upplevelser utöver det vanliga – som skapar mervärde i medlemskapet och genom möten stärker känslan av samhörighet kring gemensamma intressen.
Jakt handlar inte bara om jakttillfället – det är så mycket mer. Tillvaratagande av viltkött är en lång kedja, från skog till bord. Genom att erbjuda kunskap om hur man bäst avnjuter viltet vid matbordet, breddar Svensk Jakt sin roll som kunskapskälla för den moderna jägaren.
Kvällen blir också en naturlig mötesplats där medlemmar träffas i en avslappnad miljö, delar erfarenheter och knyter nya kontakter. Maten och vinet blir katalysatorn för samtal och gemenskap bortom jaktmarkerna.
Detta är ett pilotevent. Svensk Jakt testar konceptet i mindre skala med avsikt att vid positiv respons utveckla det till återkommande arrangemang för medlemmarna.
Vinprovning med pedagogiskt upplägg
Markus Nilsson, utbildad sommelier och grundare av Vinkoll, guidar oss under kvällen genom sex noggrant utvalda viner. Till varje rätt serveras två olika vinstilar – så att du direkt kan jämföra och uppleva hur valet av vin påverkar smakupplevelsen.
Du lär dig grunderna i att matcha vin med vilt: Varför fungerar vissa viner bättre med magert kött som rådjur? Vad händer när du kombinerar ett kraftigare vin med fetare viltkött, som vildsvin? Svaren får du genom att smaka själv – med vägledning som gör kunskapen enkel att ta med hem.
Ingen förkunskap krävs. Oavsett om du är nybörjare eller van vinentusiast kommer du att få nya insikter och praktiska tips som du kan använda nästa gång du serverar vilt hemma.
Meny & Vinkoncept
Maten tillagas av Magnus Lindström – Årets Kock-vinnare och tvåfaldig OS-medaljör i gastronomi. Med sin passion för svenska råvaror och säsongens bästa skapar han en trerättersmeny där viltet står i centrum.
Till varje rätt serveras två olika viner – totalt sex viner under kvällen. Detta ger dig möjlighet att direkt jämföra hur olika vinstilar fungerar mot samma typ av vilt.
Tartar på rådjur
Två vinstilar – jämförelse mot rått, magert vilt
Vildsvin
Två vinstilar – jämförelse mot kraftigare, fetare vilt
Säsongens dessert
Två vinstilar – avslutande matchning
Vad du får med dig
En minnesvärd kväll med god mat, bra vin och trevligt sällskap
Förståelse för hur olika vinstilar fungerar med olika typer av vilt
Praktiska principer att använda hemma vid eget vinval till vilt
Nya kontakter och gemenskap med andra medlemmar
Samarbetspartners
Markus Nilsson är utbildad sommelier och driver Vinkoll. Han sitter i riksstyrelsen för Munskänkarna med ansvar för marknad och kommunikation, samt i valberedningen för Sommelierföreningen. Han håller regelbundet provningar och utbildningar med fokus på att göra vin tillgängligt och begripligt.
En matstudio på Kungsholmen ledd av Magnus Lindström – Årets Kock-vinnare och tvåfaldig OS-medaljör i gastronomi. Med fokus på svenska råvaror och säsongens bästa är det den perfekta ramen för en kväll där vilt möter vin.
Svensk Jakt är värd och inbjudande part – och erbjuder sina medlemmar denna exklusiva upplevelse. Detta är ett pilotevent med avsikt att vid positiv respons utveckla det till en återkommande serie arrangemang.
Boka din plats
Säkra din plats på denna exklusiva kväll. Antalet platser är begränsat till 30 personer.