Dominik Huber kommer till Stockholm

Få producenter har format bilden av det moderna Priorat som Dominik Huber. På branta llicorella-terrasser i Torroja del Priorat gör Terroir al Límit viner som går på tvärs mot regionens gamla skola.

Hela stjälkar, infusion snarare än extraktion, ingen tung ek – viner med sval precision och en nästan bourgognesk känsla, från en av Spaniens varmaste appellationer. I Luis Gutiérrez senaste Kataloniensrapport fick toppvinet Les Manyes 100 poäng – regionens enda.

Den 19 augusti sitter Dominik vid bordet i Salongen på Mäster Olofsgården i Gamla stan. Vi provar aktuella släpp från Terroir al Límit – och som svensk premiär: viner från Terroir Sense Fronteres, familjens nya projekt i grannregionen Montsant.

Det här är ingen föreläsning för en fullsatt salong – vi är en liten grupp runt ett bord, med vinmakaren mitt ibland oss. Det lilla formatet betyder att alla hinner ställa sina frågor, följa upp, och prata jordmån, årgångar och hantverk direkt med Dominik. En sällsynt personlig vinprovning, på engelska, i lugnt tempo.